Que tal transformar receitas do cotidiano em versões mais nutritivas e saborosas usando a farinha de amêndoas? Neste guia rápido, você descobre os principais benefícios, aprende substituições inteligentes e já sai com 3 receitas fáceis para testar hoje.
Por que usar farinha de amêndoas?
- Nutrição inteligente: fonte de gorduras boas, fibras e vitamina E.
- Saciedade: ajuda a manter fome sob controle dentro de uma rotina equilibrada.
- Textura e sabor: deixa bolos úmidos, cookies crocantes e panquecas macias.
- Sem glúten: alternativa versátil para receitas funcionais.
Como usar no dia a dia (substituições práticas)
A farinha de amêndoas não tem glúten, então algumas pequenas adaptações deixam as massas mais estruturadas:
- Bolos e muffins: troque até 50–70% da farinha de trigo por farinha de amêndoas. Para 1 xícara trocada, adicione 1 colher (sopa) de fécula (mandioca, arroz ou batata) ou 1 colher (chá) de psyllium para dar liga.
- Cookies e biscoitos: pode usar 100% farinha de amêndoas; ajuste a umidade com 1 ovo extra ou 1–2 colheres (sopa) de óleo de coco.
- Panquecas: combine com banana amassada e ovo (estrutura perfeita sem glúten).
- Empanados: use a farinha de amêndoas no lugar da farinha branca para crocância e sabor.
Dica de ouro: pese os ingredientes quando possível. Consistência = resultados melhores.
3 receitas fáceis
1) Bolo de Amêndoas e Laranja (fofinho)
- 2 xícaras de farinha de amêndoas Mille Grani
- 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar demerara Mille Grani (ou mel)
- Suco e raspas de 1 laranja
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Opcional: 1 colher (chá) de psyllium para mais estrutura
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte a forma.
- Misture ovos, demerara e suco/raspas. Incorpore a farinha de amêndoas.
- Acrescente fermento e, se quiser, o psyllium. Mexa até ficar homogêneo.
- Asse por ~30–35 min (faça o teste do palito).
2) Cookies Crocantes com Cranberry
- 1 xícara de farinha de amêndoas Mille Grani
- 1/2 xícara de aveia em flocos Mille Grani
- 1/2 xícara de cranberry desidratada Mille Grani
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo Mille Grani
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- 1 ovo
- Misture os secos. Junte ovo e óleo de coco.
- Adicione a cranberry e modele bolinhas.
- Asse a 180 °C por ~12–15 min. Deixe esfriar para firmar a crocância.
3) Panqueca Funcional de Café da Manhã
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas Mille Grani
- 1 banana madura amassada
- Canela Mille Grani a gosto
- Bata tudo até ficar cremoso.
- Unte levemente uma frigideira antiaderente e despeje a massa.
- Doure dos dois lados e sirva com frutas, mel ou pasta de amendoim.
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Perguntas frequentes
A farinha de amêndoas tem glúten?
Não. Ela é naturalmente sem glúten, ótima para receitas funcionais.
Posso substituir 100% da farinha de trigo por farinha de amêndoas?
Em cookies e panquecas, sim. Em bolos pães e massas mais altas, prefira até 50–70% e ajuste a liga com psyllium ou fécula.
Como armazenar corretamente?
Em pote bem fechado, ao abrigo de luz e calor. Se preferir, mantenha na geladeira para preservar o frescor.
Qual a diferença para a farinha de amendoim?
São matérias-primas distintas e sabores diferentes. A de amêndoas é mais neutra e delicada; a de amendoim é mais marcada.
Conteúdo informativo. Este post não substitui orientação profissional individualizada.
